Организация питания в образовательной организации
|
С 01.01.2021 г. действуют новые санитарные правила СанПиН 2.3-2.4.3590-20 питание.pdf Условия питания и охрана здоровья воспитанников - Санитарно-гигиеническое состояние пищеблока детского сада в образовательной организации соответствует требованиям СП 2.4. 3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" и обеспечен необходимым технологическим оборудованием, мебелью, хозяйственно-бытовым (уборочным) инвентарем с маркировкой. Разделочные столы, доски и ножи имеют соответствующую маркировку (сырая, вареная продукция и т.д.). Посуда для приготовления пищи без повреждений (сколов, трещин эмали), имеется в достаточном количестве. Условия для мытья посуды и ее хранения, состояние и количество посудомоечных ванн соответствует требованиям. На рабочих местах работников пищеблока имеются инструкции по технике безопасности при работе с технологическим оборудованием. Ежедневно работниками пищеблока заполняется требуемая документация. Контейнеры для хранения продуктов в хорошем состоянии и соответствуют гигиеническим требованиям. Хранение сыпучих, скоропортящихся продуктов соответствует гигиеническим нормам, соблюдением срока реализации, температурного режима и товарного соседства. При поставке продуктов строго отслеживается наличие сертификатов качества. Холодильники для хранения продуктов в рабочем состоянии. Помещение для приготовления пищи оснащено следующим оборудованием: - весы электронные 1 шт. - жарочный шкаф 1 шт. - холодильник 5 шт. - плита электрическая 1 шт. - мясорубка - для организации приема пищи воспитанниками в групповых помещениях имеются в достаточном количестве детские столы и стулья, столовая посуда и столовые приборы, созданы условия для их хранения и мыть |
Бесплатное питание в МОУ Детский сад № 208 организовано для воспитанников следующих категорий:
|
 |
Никитина Елена Геннадиевна, заведующийОтветственный за организацию питания |
8-961-083-74-78
График приема пищи на 2024-2025 учебный год, в соответствии с режимом дня для возрастных групп понедельник - пятница
| Время приема пищи | группы /круглосуточная группа,вторая раннего возраста,первая младшая, средняя, старшая, подготовительная к школе |
| 8.15-9.00 | ЗАВТРАК |
| 10.00-11.05 | II ЗАВТРАК |
| 11.30-12.40 | ОБЕД |
15.30-15.45 15.25-15.50 18.00-18.20 20.30-20.40 |
ПОЛДНИК УПЛОТНЕННЫЙ ПОЛДНИК ПЕРВЫЙ УЖИН ВТОРОЙ УЖИН |
Для того, чтобы задать вопрос по организации питания в МОУ Детский сад № 208 перейдите https://mou208.oshkole.ru/contacts.html#feedbackform
|
|
|
Питание воспитанников муниципальных ДОУ организовано в соответствии с Положением об организации питания в муниципальных образовательных учреждениях Волгограда, реализующих основные образовательные программы дошкольного образования и осуществляющих присмотр и уход за детьми дошкольного возраста, утвержденным решением Волгоградской городской Думы от 09.11.2016 №49/1469, отношения между ДОУ (Заказчиками) и предприятиями общественного питания (Исполнителями) регулируются контрактами на оказание услуг по организации питания воспитанников в ДОУ (далее – Контракт). В 2024 году Контракт на оказание услуг по организации питания воспитанников в муниципальных образовательных учреждениях Центрального района Волгограда, реализующих программу дошкольного образования заключен с Общество с ограниченной ответственностью «Комбинат социального питания» (ООО «Комбинат социального питания»).
Согласно заключенным Контрактам Исполнители обязаны:
- оказывать услуги в соответствии с установленными санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами (п.4.2.1);
- осуществлять входной контроль качества пищевых продуктов и продовольственного сырья (п.4.2.7);
- обеспечивать условия хранения и сроки годности пищевых продуктов и продовольственного сырья, установленные предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией (п. 4.2.10);
- обеспечивать приготовление блюд с соблюдением технологии приготовления, санитарных норм и правил (п.4.2.19);
- обеспечивать надлежащее санитарное содержание помещений, оборудования и инвентаря (п. 4.2.26).
Исходя из вышеизложенного, вопросы контроля качества питания, касающиеся соблюдения санитарного состояния пищеблока, требований к приему, хранению и реализации пищевых продуктов, технологии приготовления блюд и ее соответствия технологическим картам относятся к компетенции Исполнителей контрактов. Вопросы организации питания воспитанников в группах ДОУ относятся к компетенции Заказчиков, то есть образовательных учреждений, которые несут ответственность перед родителями воспитанников в рамках договорных отношений.
В МОУ Детском саду №208 осуществляется административно-общественный контроль за организацией питания: функционируют общественная комиссия по контролю за организацией питания с привлечением родительской общественности. О результатах контроля родителей информируют на родительских собраниях, через информационные стенды, официальный сайт МОУ Детского сада № 208.
Меню детского сада в соответствии с 12-часовым режимом работы обеспечивает 4-х разовое питание воспитанников (I завтрак, II завтрак, обед и уплотненный полдник), в соответствии с 24-часовым режимом работы обеспечивает 6-ти разовое питание воспитанников (I завтрак, II завтрак, обед, уплотненный полдник, ужин, второй ужин). Ассортимент продуктов питания, используемых в ежедневном меню МОУ, соответствует рекомендуемому СаНПиН 2.3/2.4.3590-20 " Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" ассортименту основных пищевых продуктов для использования в питании детей в дошкольных организациях.
В МОУ Детском саду № 208 меню диетического питания нет.
Пищу, которая подается воспитанникам детского сада, готовят на пищеблоке детского сада непосредственно перед употреблением. Сразу после приготовления пищи снимается проба и результат отмечается в специальном журнале характеристики приготовленного блюда ( внешний вид, консистенция, цвет, запах, вкус). Также непосредственно после приготовления пищи отбираются суточные пробы каждого приготовленного блюда и хранятся в холодильнике не менее 48 часов при температуре +2...+6 С. Контроль за правильностью отбора и хранения суточной пробы осуществляется ответственным лицом.
Внутренний контроль за качеством поступающих продуктов, условиями их хранения, соблюдением технологии приготовления блюд осуществляют работники детского сада, бракеражная комиссия, членами Совета по питанию. Результаты контроля доводятся до сведения родителей на родительских собраниях (днях открытых дверей). Внешний контроль в форме оперативных и тематических проверок осуществляют администрация Волгограда, департамент по образованию и его территориальное управление. Кроме того, вопросы организации питания в муниципальных образовательных учреждениях подлежат обязательному контролю со стороны надзорных органов.
Материально-техническое оснащение и санитарно-гигиеническое состояние пищеблока детского сада, складского помещения соответствуют санитарным правилам. Пищеблок оборудован современными машинами и аппаратами, механизирующими и автоматизирующими процессы обработки пищевых продуктов, что способствует повышению производительности труда, качества пищи, уменьшению количества отходов продуктов.
Механическое оборудование пищеблока МОУ применяется для первичной обработки продуктов (овощерезка), обработки мяса и рыбы (электромясорубка), мытья посуды (ванны для ручного мытья столовой посуды и ванны для мытья кухонной посуды) и др. К тепловому оборудованию МОУ, предназначенного для тепловой обработки продуктов (варки, жарки и комбинированной обработки) относится электрическая плита и духовой (жарочный) шкаф. К немеханизированному оборудованию МОУ относятся производственные столы, стеллажи, весы, раковины для мытья рук. К холодильному оборудованию МОУ относятся холодильные камеры.
Для приема пищи группы оснащены необходимой мебелью и достаточным количеством столовой и чайной посуды в соответствии с требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Для помощников воспитателя в групповых ячейках имеются утвержденные заведующим инструкции по режиму обработки посуды, кухонного инвентаря. В МОУ выполняются требования СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в части хранения и обработки посуды и инвентаря. Не допускается использование посуды с отбитыми краями, трещинами, сколами.
Услуги общественного питания на базе МОУ Детский сад №208
Сведения об организаторе питания в ДОУ:
Общество с ограниченной ответственностью «Комбинат социального питания» (ООО «Комбинат социального питания»)
150042, г. Ярославль, Тутаевское шоссе, д.95, офис 6
ИНН 7602088809 КПП 760201001
ОГРН 1117602012318 от 13.12.2011 г., ИФНС по Дзержинскому району г.Ярославля
Директор Спокойнова Анжела Николаевна
Региональный руководитель ООО «Комбинат социального питания» по г.Волгограду
Щеголькова Наталья Валерьевна
Заместитель регионального руководителя ООО «Комбинат социального питания» по г.Волгограду Девяткина Ольга Юрьевна
Предложения и пожелания по качеству питания можно оставить по телефону 8 8002222 811 (звонок бесплатный) или на сайте www.мояшкола.рус
Контактная информация ответственного лица за организацию питания в ДОУ:
ФИО, телефон Перевозчикова Екатерина Андреевна +7 (8442) 23-02-87
Нормативные правовые акты, регулирующие организацию питания в ДОУ:
Об утверждении Положений об организации питания в муниципальных образовательных учреждениях Волгограда: Решение Волгоградской городской Думы от 09.11.2016 № 49/1469.
Об организации питания в муниципальных образовательных учреждениях Волгограда, реализующих основные образовательные программы дошкольного образования и осуществляющих присмотр и уход за детьми дошкольного возраста: Приказ департамента по образованию администрации Волгограда от 18.12.2020 № 763.
Об организации питания в муниципальных образовательных учреждениях Волгограда в связи с санитарно-эпидемиологической обстановкой, связанных с распространением инфекционных заболеваний: Приказ департамента по образованию администрации Волгограда от 30.03.2021 № 175.
Постановление администрации Волгограда 1537 от 27.12.2024 Об установл.размеров платы, взимаемой с родителей.pdf
приказ ТУ ДОАВ 3 от 09.01.2025.pdf
Локальные акты ДОУ по организации питания обучающихся
Положение об организации питания на 2024-2025 уч.год
Положение об организации питания в МОУ.pdf
Положение об общественной комиссии по организации питания
Положение об Общественной комиссии по контролю за организацией питания (1).pdf
Положение о бракеражной комиссии на 2024-2025 уч.год
Положение о бракеражной комиссии (1).pdf
Положение об административном контроле на 2024-2025 уч.год
Положение об административном контроле организации и качества питания (1).pdf
Приказ МОУ об организации питания на 2024/2025 учебный год
Приказ о создании комиссии по контролю за организацией питания.pdf
Приказ об утверждении бракеражной комиссии на 2024-2025уч.год
Приказ об утверждении бракеражной комиссии.pdf
Родительский контроль
Группа родительского контроля содействует администрации образовательной организации в организации питания обучающихся, вносит предложения по улучшению обслуживания воспитанников. Работу с родительской общественностью в МОУ курирует старшая медсестра Перевозчикова Е.А.
Дополнительная информация
Приказ о создании бракераж комиссии.pdf
приказ об утвержд комиссии по контролю.pdf
Приказ об утверждении плана производ контроля.pdf
Положение о создан и работе бракер комис.pdf
План график контроля по питанию.pdf
Проверки в рамках «родительского контроля»
|
|
Федеральные документы
документы
Региональные документы
Муниципальные документы
Постановление администрации Волгограда от 29.12.2022 № 1544 "Об установлении размеров платы..."Пост АВ № 1544 от 29 12 22г .pdf
Постановление Администрации Волгогарда от 25.12.2023г № 1398 "Об установлении размеров платы..."Постановление АВ № 1398 от 25.12.2023г.pdf
Меню ежедневного горячего питания:
В соответствии с нормами в ежедневном меню детей присутствуют молоко, молочные и кисломолочные напитки, сметана, мясо, овощи, фрукты, соки, хлеб, крупы, сливочное и растительное масло, сахар; рыба, творог, яйца, сыр. Предусмотрено максимально возможное разнообразие блюд и кулинарных изделий, сочетаемость блюд во время одного приема пищи и в течение дня, не допускается повторение одних и тех же блюд и кулинарных изделий в один и тот же день и в смежные дни.
Питание за наличный счёт
|
МЕНЮ ДЛЯ ДЕТЕЙ РАННЕГО ВОЗРАСТА 1-3 года, 12 часов режим пребывания: МЕНЮ 1-3 ГОДА 12 ЧАСОВ.pdf |
|
|
МЕНЮ ДЛЯ ДЕТЕЙ ДОШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА 3-7 лет, 12 часов режим пребывания: МЕНЮ ДЛЯ ДЕТЕЙ ДОШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА 3-7 лет, 24 часов режим пребывания: МЕНЮ 3-7 ЛЕТ 24 ЧАСА.pdf |
|
|
Специальных условий питания в МОУ Детский сад №208 - нет.
Воспитанников с ОВЗ в МОУ Детский сад № 208 - нет
Информация о проведении мероприятий совместно с родительским комитетом по организации горячего питания
|
Организация питания в МОУ организовано в соответствии с нормативно-правовыми документами федерального, регионального, муниципального и школьного уровней. |
|
В результате контрольных мероприятий в 2021-2022 учебном году установлено следующее.
- Стоимость питания на 2023 год установлена в размере 130,6 руб для детей от 1-3 лет, 158,9 руб для детей в возрасте 3-7 лет
- Ежедневные меню соответствуют десятидневному меню. По составу и выходу блюд, соответствию рецептуры приготовления блюд технологическим картам, наличие меню – раскладок и организации дополнительного питания. Технологические карты блюд и кулинарных изделий соответствуют требованиям СанПин 2.4.5.2409-08.
- За 2021-2022 учебный год согласно плана-графика осуществлялись проверки родительского контроля, которые были осуществлены членами комиссии родительского контроля за организацией горячего питания Беловой О.С., Фалькиной И.А., Кузиной Ю.А. В ходе контроля было выявлено: столовая и кухня чистые, имеется контрольное блюдо. Вкусно. Блюда соответствуют органолептической оценке и степени готовности. Замечаний нет.
- Вопросы организации питания были рассмотрены на Педагогических советах, заседаниях Комиссии по контролю за качеством питания (родительский контроль) и совещаниях при директоре.
Консультации для родителей (законных представителей) воспитанников:
Организация правильного питания вновь поступающих детей.pdf
Консультация для родителей Ребенок плохо ест ..pdf
Консультация для родителей ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ.pdf
Памятки для родителей (законных представителей) воспитанников:
